UDTJ-10 є напівавтоматичною машиною. Виробляє свіжу яєчну рідину, продуктивність 5000 яєць/год. Машина складається з корпусу, приводу, бака, бункера і двох сит: внутрішнього і зовнішнього. Робочий цикл складає 210 яєць. Шкаралупу слід видаляти після кожних 210 яєць, після чого можна продовжувати розбивання. Машина проста у використанні та очищенні. Всі елементи виготовлені з нержавіючої сталі.